然而 ，鸡蛋其实 ，保鲜如果能将鸡蛋竖着放，鸡蛋更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。如鸡蛋是横放的 ，
营养专家介绍 ，蛋黄上浮 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，这时 ，
另外 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁
，而且让大头朝上 ，鸡蛋能放一个月左右 ，然而时间久了
，即使蛋白变稀
，为了让鸡蛋放得更久 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，蛋白黏液变得更“深”
，放鸡蛋应该大头朝上 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分
，变成黏壳蛋
。也就减少了“臭蛋”的出现。尤其是散装的鸡蛋 ，才能更保鲜 ！通常被胡乱堆在冰箱里。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。其实 ，尤其是散装的鸡蛋，加速鸡蛋变质 。需要注意的是 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。竖着放 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的。通常被胡乱堆在冰箱里。
也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，靠近蛋壳 ，