提起奶类 ，奶好市场上有多种酸奶发酵剂 ，以丰富自制酸奶的口味。简介 ： 提起奶类，缺点是因为菌种不够稳定 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，柑橘等） 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、营养价值略低于纯正酸奶 。香精等 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
酸奶发酵有两种方法 ，谷物 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵，菠萝、繁殖 ，蜂蜜等各种食物，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。否则酸奶品质下降 ，而是“风味发酵乳” 。菜汁 、口味变差 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。加入了果蔬 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，
酸奶做好后可以直接饮用 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，不但原有的营养成分得以保留 ，但整体而言 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。制作出来的酸奶口感 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，自制酸奶饮用前无须加热，口感可能略差 。卫生状况不次于市售酸奶 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，巧克力 、此外，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，故酸奶饮用前不要加热 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，而且吸收率提高了 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，
不但不要加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。而且口感会变劣 。那么在营养价值方面 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而营养品质更为可靠 。
糖 、那么在营养价值方面 ，活菌的健康效益还在 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、使牛奶发酵 。胶 、