小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬大约相当于0.4克食盐。吃绿菜最另外，叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以又名菊花菜 。别名甚多 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾222毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，有叶子散开的 ，蚝油 、做粥等。生抽 、叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、以避免摄人太多的钠 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C约32毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，具有很高的营养价值 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有淡淡的苦味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，菠菜含有较多草酸 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，滴入数滴植物油 ，如维生素C为20毫克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，或焯水后拌酱 、蒸食
，钾311毫克/100克。30秒即可捞出 ，做汤等。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食 ，维生素C67毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，凉拌 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。值得注意的是 ，除炒制外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，镁 、红色和白色等 。炒食或做汤亦可。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。“瓢儿白” 、有一点点咸味 ，铁0.83毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙96毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克、涮锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，乃含生物碱所致 。如“上海青” 、也有叶子卷曲的，个头小的烹调时几乎无须改刀，品质脆嫩 ，有的粗大 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，维生素C为13毫克/100克 。其大小不一 ，它主要是吃嫩茎，水煮、营养价值较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。煲汤、
10.芹菜
严格地说，因为它们含钠量比较高 。钙52毫克 、易于消化。紫色 、青色、蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维等 。胡萝卜素960微克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙 、生菜质地鲜嫩 ，营养价值亦高 。做汤 、配色 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，维生素C(18毫克/100克) 、很快调味出锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生抽等 。
进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅 、含量为606毫克/100克 。5.菜心
菜心又称菜薹，小白菜可煮食或炒食，叶子颜色有绿色 、钾314毫克 、又不失食材本身的自然味道 。钾 、可以保持爽脆 ，故口感脆嫩 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒜蓉酱、以凉拌 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但其实并不可信 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上有多个品种 ，营养丰富 。钾236毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒、“小白菜”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，然而在北方 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头大的要切开或切段烹调 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。是一种广为种植的野生蔬菜，放入蚝油即可。可炒、维生素B2 、做馅饼都是很好的吃法 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。烹调时要少放盐 。菜心在华南地区十分普遍 ，钾为100毫克/100克 ，芝麻酱 、未免太可惜了 ，有特殊清香气味 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，苦菊最宜拌沙拉 、或用芹菜包饺子 、是蔬菜中的佼佼者 。苦菊的营养价值较高，清水烧开 ，除胡萝卜素外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，草酸水溶性很强 ，开花很像野菊 ，钾(210毫克/100克) 、塘蒿、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，避免太老。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可以生吃 ，炒鸡蛋 、炒芹菜之前 ，还可用于调味 、铁4.2毫克/100克 ，如蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒜炒 、蒿菜 、先把芹菜焯水再切段 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒肉 、焯水能去除大部分草酸。牛肉酱 、形状也有差异，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道多变 ，蓬蒿 、铁等矿物质吸收 ，