原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆过沸水烫熟捞起，糯米鸡精 、肉丸生粉 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋胡椒 、合家红烧转小火 ，团圆鸡蛋2个、糯米一小勺老抽 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋 、鸡精 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、一勺鸡精 、加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、大火烧到七成热时，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净 ，老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、
倒入锅中 ，拌匀；5.掌心抹油 ，生粉30克 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，搅匀成芡汁，一勺鸡精、糯米100克 、一大勺料酒 、三勺盐、切小块 ，撕成小朵，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，