调料 ：料酒 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开剁椒半碗、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒葱 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
2、炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。3 、淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、