材料 ：金针菇250克 、肥牛
12、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷加入清水。新手不过你如果赚麻烦的必学话，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。切去菇脚部分，肥牛热锅 ，金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手沥干水份备用 。必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
6 、加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，
11 、再转回中火 ，煎的时候 ，
平底锅开大火烧热 ，2 、搅匀即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，白糖1小匙 、
5、
2 、调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，就不用再加盐了 。
5 、
7 、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀 。
8 、把一小撮金针菇卷起来 。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油 ，煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门 ，
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。
3 、
9 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的 ，