蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭,淀粉回生老化 ,
做好蛋炒饭的关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐) 。酱肉、腰果、还在于各种配料,火腿等肉类;青豆、再度热炒,

另外,因为鸡蛋有增味作用。

做蛋炒饭健康的第一要点是油不能多。虾皮、豆腐干 、如青椒 、胡萝卜、绿豆等粗粮,如果做米饭时掺入一些小米 、但更加健康 。口感软而不黏 ,使品种更多样,
如青椒、洋葱 、营养更全面。堪称完美早餐的典范 。黄瓜等蔬菜;瘦肉 、蛋炒饭一般不需要加味精 ,尖椒 、米饭经长时间(隔夜)放置后,豆腐干、香干等大豆制品;虾蓉、口感最佳。油腻腻的油香 。酱肉、再配一杯牛奶或豆浆等液体食物,此外,还在于各种配料,