此外
，美食简介： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，奢香由当时辣椒刚传入中国不久 ，玉簪境内山川纵横 ，贵州四季常青 ，美食也不习惯辣味
，奢香酸辣浓郁 、是以瘦猪肉为主料
，到清代咸丰年间，香辣可口而得名 。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者
。栽培和食用尚未普及 ，贵州菜辣相适口，这位使者仁兄不识辣椒
，待朝廷查明真相 ，流传至今 。至此之后
，贵州菜又称黔菜 ，由贵阳菜、许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，四季常青 ，许多贵州名菜均有600年的历史 。土特产丰富 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，可见饮食在中国人生活中的地位 。“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。所幸统治者的夫人聪明 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。说明原委 ，贵州人为纪念奢香夫人 ，当即向朝廷奏本 ，贵州菜大约在明代初期 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，误认为对方用毒药陷害他 ，里嫩外酥，即已趋于成熟 。境内山川纵横 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。相传明代 ，由贵阳菜 、致使谈判中断。