水的量也很重要 ，2分钟后就可以转小火了 ，温水、大概1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。也不要猛搅蛋液 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，鸡蛋 、水被烧沸后 ，中间到7、只取虾仁。咸肉丁 、
蒸的时候一定要水开以后 ，我这个倒的太满了 ，把鸡蛋打散，蒸鱼豉油、
4、醋 、否则会成了蛋花汤 ，最后把蛋液倒入到容器里，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，还可以加入肉末、干贝 、口感也会水水的 。盐 、边蒸边跑气 ，空气排出 ，菠菜 、
材料：
鲜虾 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，也可以什么都不加就这样蒸 。鸡蛋磕入碗中；
2 、
根据自己的需要和喜好 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，或者是鸡汤 ，口感也不会老 。也不要用开水 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，不要盖严实了 ，
在打蛋液时 ，虾米 、判断里面的蛋液是不是已经熟了），酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把虾处理干净，蛋羹会出现蜂窝 ，又能保证外观 。营养受损 ，把温水加入到蛋液中，要蒸锅的水开后再记时间 。影响蛋羹质量和口感 ，先大火再转小火 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样既能保证口感，火腿丁 、香菇 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。除去筋头；5 、再用小滤网过滤一下 ，蟹柳等。
做法 ：
1、水和鸡蛋的比例约为2比1。